““水煎包”是人们都非常熟悉的著名小吃。
今天介绍的【冰花煎饺】可以算是“水煎包”的姊妹篇，因为【冰花煎饺】的操作程序和“水煎包”类似，只是在煎制的时候，使用的是“淀粉汁”，使成品的底部有形似“冰花”的形状，所以取名【冰花煎饺】。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冰花煎饺的做法步骤
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1和面：用暖瓶热水烫面，揉成面团后，饧【音：醒】30分钟。
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2制馅：鸡蛋+虾仁+韭菜+调味料。
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3包饺：将面团下成剂子---擀皮---包饺。
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4兑“冰花”汁：干淀粉+水1：10搅拌均匀即成“冰花汁”，备用。
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5煎制：1、平底锅加少许油烧热----离火---把饺子由里向外摆成放射形状。2、用中火稍煎后---倒入“冰花汁”---盖上锅盖---改小火煎制8分钟左右。3、将饺子轻轻活动后，翻扣盘中即可。
小窍门
特点：底部金黄，饺子和凝固的“淀粉汁”构成“冰花”形状。