“我懂了，可是现在的我已经一无所有。
重庆的春天迟迟没有来到，灰蒙蒙的天空中细雨纷飞。
冷冷的街道，冷冷的行人。
晚餐，为自己做一碗番茄蛋花汤，暖心暖胃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄蛋花汤的做法步骤
-
1鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。） -
2番茄洗净切细丁，一调羹亨氏番茄酱备用。（如果想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。） -
3锅中入适量水，下入番茄丁、亨氏番茄酱、糖及盐烧开一会儿。 -
4保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。起锅吧。
小窍门
Ps：
1、想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。
2、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
4、倒入蛋液后不要用筷子或锅铲去搅，否则蛋花的形状都没了。
5、我最后滴入了两滴香油，撒了一些葱花，如果不喜欢就不必加。
1、想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。
2、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
4、倒入蛋液后不要用筷子或锅铲去搅，否则蛋花的形状都没了。
5、我最后滴入了两滴香油，撒了一些葱花，如果不喜欢就不必加。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅