“中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枣泥茯苓糕的做法步骤
-
1准备用料 -
2将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀 -
3分次加入水， -
4用手搓成蓬松的糕粉 -
5过筛两次 -
6成为细致的粉状 -
7枣泥馅擀成模具大小的圆片 -
8将一半糕粉放入模具中，抹平表面 -
9放入擀好的枣泥片 -
10倒入剩下的糕粉 -
11抹平 -
12盖上湿纱布，放入蒸笼 -
13开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可 -
14取出晾凉 -
15脱模，切块食用
小窍门
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
小吃