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诗文 酸奶杯子蛋糕
释义
酸奶杯子蛋糕的做法
“折腾完蛋糕太阳也落山了,只好拿着在后面阳台照,做一次西点真的不容易,很繁琐,做完又要洗一堆工具。



但是西点让人很有成就感不是吗?



做完让我感觉圣诞节也快要到了呀!

做了俩蛋的,不多不少,正正好好,六个小纸杯。应该叫纸托儿吧。一次不要做太多,够吃两天就行,咱不是会做蛋糕吗



为了儿子裱花了,冬天吗。东北非常寒冷,偶尔增加点热量也是可以原谅的哈!”

食材明细

主料
  • 蛋白 两个
  • 白砂糖 适量
  • 白醋 几滴
  • 玉米淀粉 3克
  • 蛋黄 两个
  • 低粉 40克
  • 浓稠酸奶 35克
  • 色拉油 20克
  • 淡奶油 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

酸奶杯子蛋糕的做法步骤

  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    1倒入色拉油和酸奶
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    2搅拌到油水混合
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    3用打蛋器打散蛋黄,然后再加入另一个打匀
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    4分两次筛入面粉
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    5用橡皮刮刀顺一个方向搅拌,没有干的面粉就可以啦
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    6蛋清里放入几滴白醋和玉米淀粉。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    7蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖继续打。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    8蛋白变得洁白细腻放入三分之一白砂糖,出现明显纹路再放入最后三分之一白砂糖。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    9蛋白打到偏干性发泡即电动打蛋器提起出现小弯钩即可。预热烤箱
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    10取拳头大的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    11重复上一个步骤,最后将蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌均匀,注意捞起来切拌。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    12把纸托放入模具,倒入蛋糕糊,震一下。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    13.160度烤箱中上层,烤13分钟。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    14淡奶油加入白砂糖打发,等蛋糕冷却后装入裱花袋挤上就可以啦。可以装饰糖珠儿。

小窍门

蛋白加入白醋和玉米淀粉是相当于塔塔粉的作用,让蛋白不易消泡。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/12 12:19:50