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诗文 不放一滴油的农家小炒肉
释义
不放一滴油的农家小炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 青红椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

农家小炒肉的做法步骤

  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：1
    1
    五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：2
    2
    锅中不放油，小火煸炒五花肉。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：3
    3
    肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：4
    4
    放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：5
    5
    倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：6
    6
    起锅前调入鸡精即可。
  • 不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤：7
    7
    这可要趁热吃的哦，超极香！

小窍门

1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。

2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。

3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。

4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 2:50:05