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诗文 可可雪花包
释义
可可雪花包的做法
“这个可可味面包,表皮洒酥粒,看上去是不是非常像地上被刚下的一场初雪覆盖着呀,所以就叫雪花包啰,有人吃了还问有没有......”

食材明细

主料
  • 高粉 220克
  • 低粉 40克
  • 酵母 4克
  • 60克
  • 全蛋 56克
  • 牛奶 119克
  • 1克
  • 可可粉 10克
  • 黄油 20克
辅料
  • 酥粒:黄油 45克
  • 低粉 45克
  • 玉米粉 10克
  • 45克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可可雪花包的做法步骤

  • 可可雪花包的做法步骤:1
    1
    酥粒材料混合一起
  • 可可雪花包的做法步骤:2
    2
    用手混合成细碎状,放入冰箱冷藏待用
  • 可可雪花包的做法步骤:3
    3
    把主材料除黄油外,全放进面包机内
  • 可可雪花包的做法步骤:4
    4
    面团完全混合均匀后加入黄油
  • 可可雪花包的做法步骤:5
    5
    全部材料搞拌至能拉出薄膜
  • 可可雪花包的做法步骤:6
    6
    发酵2.5倍大(因时间有限,我只等到1倍左右就拿出来了)
  • 可可雪花包的做法步骤:7
    7
    取出面团排气
  • 可可雪花包的做法步骤:8
    8
    把面团分割8等份,松驰10分钟
  • 可可雪花包的做法步骤:9
    9
    把小面团排气压扁
  • 可可雪花包的做法步骤:10
    10
    放入纸托
  • 可可雪花包的做法步骤:11
    11
    发酵至2倍大
  • 可可雪花包的做法步骤:12
    12
    喷点水在面团上或是涂上蛋液,洒上冰过的酥粒
  • 可可雪花包的做法步骤:13
    13
    烤箱中层180度,15-20分钟
  • 可可雪花包的做法步骤:14
    14
    出炉
  • 可可雪花包的做法步骤:15
    15
    可可雪花包

小窍门

为了让酥粒有脆的口感,糖用一半幼细,一半粗粒
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 11:09:00