食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋头红烧肉的做法步骤
-
1将五花肉切洗净大块，入锅焯一下水，可以加一勺料酒去腥，焯好后冲洗干净，沥干水份 -
2锅里放少许油，放入冰糖小火炒糖色 -
3等糖色炒成焦黄色，起微小的泡泡时，倒入少许开水，这样糖色不会粘锅底 -
4将焯好水的肉倒入锅中翻炒 -
5同时加调料调好味（我家的用量是：500克肉，2汤匙生抽，一汤匙蚝油、一汤匙李锦记红烧汁、半茶匙醋、一汤匙老抽、半碗黄酒）盐和鸡精最后放 -
6将所有调料翻炒均匀 -
7转沙锅炖，锅底铺上葱段和姜片 -
8将肉放进去，倒入黄酒 -
9水一次性加足，大火烧开后转小火 -
10小火炖2小时（也可以用高压锅，大火煮开后，小火15分钟，但区别是沙锅炖出的肉口感更糯，比较不油腻） -
112小时后肉已经很软烂，最后将芋头倒进去，盖上盖中火煮10-15分钟，煮至芋头软烂就可以关火了，放少许盐和鸡精调味，就可以盛盘
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
常见菜式
荤菜
儿童
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 宝宝辅食一手工红薯小蝴蝶面片
- 菠萝炒饭
- 酥香蚝油汁浇油菜
- 红椒豆芽
- 快手懒人菜——培根芝士酥饼(手抓饼版)
- 快手懒人菜——叉烧酱蜜渍煎鸡胸(脯)
- 蛋黄香蕉高粱饼
- 雪里红
- 椰香蛋挞
- 快手懒人餐～～蛋黄酥
- 自制梨膏
- 蜜豆芋圆冰粥
- 生大蕉猪肉汤
- 秋梨酥
- 梨酱
- 南瓜肉夹馍
- 烤红薯
- 鸡米花
- 海带黄豆瘦肉汤
- 手撕紫茄子
- 五彩菠萝炒饭-快手懒人餐
- 火腿芝士西多士
- 香煎秋刀鱼
- 彩色发糕
- 枣夹核桃
- restaurant
- restaurant car
- restaurant manager
- restaurateur
- rest break
- rest day
- rested
- -rested
- restful
- rest home
- rest in
- resting bitch face
- resting place
- rest in peace
- restitch
- 呈恩缄庵尚书（清·柏春）
- 呈惟圣老和尚（明·释古义）
- 呈愚上人（宋·吕本中）
- 呈愚卿昆仲二首（宋·赵蕃）
- 呈慧力然老（宋·赵蕃）
- 呈懒翁（宋·白玉蟾）
- 呈成上人（宋·宋祁）
- 呈户部李尚书二首（宋·韦骧）
- 呈扬宪副易之时奉撽从讨田贼驻兵武缘（明·符锡）
- 呈承旨忠斋留公以乐只君子遐不眉寿为韵成诗（元·陈孚）
- 呈折仲古四首（宋·吕本中）
- 呈折子明丈十首（宋·赵蕃）
- 呈担风先生（近现代·郁达夫）
- 呈招讨李春野（宋末元初·王奕）
- 呈提刑（元·曹伯启）
- 人力资源管理
- 培根铸魂——新时代大学生文化品格培养研究
- 吹开枪口的硝烟
- 语文优等生 5年级
- 超级阅读夏令营 好故事 畅销版
- 机动车拥有权管制理论与实践
- 电工与电子技术基础教程(第2版)
- 工程信息技术与管理
- 卷霸 名校热题库 物理
- 5年中考3年模拟 初中地理 8年级 上册 人教版 全练版 2025版
- 南北区域分化背景下山东高质量发展思路及对策研究
- 心身医学进展(2019)
- 猫的风工厂(全5册)
- 药理学实验指导
- 民歌入门与鉴赏