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诗文
油面筋塞肉
释义
食材明细
主料
油面筋
适量
辅料
猪肉馅
适量
油菜
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
盐
适量
植物油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
香醋
适量
味精
适量
五香粉
适量
番茄酱
适量
咸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
油面筋塞肉的做法步骤
1
准备好原材料。
2
葱和姜剁碎备用。
3
将调料盐一勺、生抽两勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少许、香油一勺、倒进肉馅里加葱和姜碎,用三根筷子不停地向一个方向搅拌,使肉馅上劲。
4
取一个油面筋用筷子在上面小心的捅一个小洞,把里面轻轻搅一下掏空,不要捅透了。
5
将肉馅依次塞进油面筋里,这个过程比较慢,要有耐心,不然会捅漏的。
6
把油菜洗净用开水焯熟,泡在凉水里备用。
7
将一勺生抽、两勺白糖、少许盐、两勺香醋、少许味精、两勺番茄酱用清水兑成碗汁。
8
将油面筋轻轻放到炒锅里,把碗汁倒进去,盖锅盖开火煮,锅沸腾后中火大概要10分钟就可以了。
小窍门
调肉馅的时候盐不要放太多,不然一会用碗汁烧的时候就太咸了。
最后调汁的时候,碗汁不能太多,以油面筋的量倒碗汁,最后碗汁浓稠就可以。
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更新时间:2025/3/16 10:04:33