食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油面筋塞肉的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2葱和姜剁碎备用。 -
3将调料盐一勺、生抽两勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少许、香油一勺、倒进肉馅里加葱和姜碎，用三根筷子不停地向一个方向搅拌，使肉馅上劲。 -
4取一个油面筋用筷子在上面小心的捅一个小洞，把里面轻轻搅一下掏空，不要捅透了。 -
5将肉馅依次塞进油面筋里，这个过程比较慢，要有耐心，不然会捅漏的。 -
6把油菜洗净用开水焯熟，泡在凉水里备用。 -
7将一勺生抽、两勺白糖、少许盐、两勺香醋、少许味精、两勺番茄酱用清水兑成碗汁。 -
8将油面筋轻轻放到炒锅里，把碗汁倒进去，盖锅盖开火煮，锅沸腾后中火大概要10分钟就可以了。
小窍门
调肉馅的时候盐不要放太多，不然一会用碗汁烧的时候就太咸了。
最后调汁的时候，碗汁不能太多，以油面筋的量倒碗汁，最后碗汁浓稠就可以。
最后调汁的时候，碗汁不能太多，以油面筋的量倒碗汁，最后碗汁浓稠就可以。
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