“鲜奶炖蛋润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜奶炖蛋的做法步骤
-
1鸡蛋一个，磕入碗中 -
2加入半匙白糖 -
3将鸡蛋和白糖搅打均匀 -
4倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀 -
5将蛋奶混合液过筛 -
6将过筛后的杂质倒掉 -
7再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质 -
8用调羹撇掉表面的小气泡 -
9锅中放入适量冷水 -
10将一个盘子反扣在碗上 -
11水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会 -
12如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的
小窍门
鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。