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诗文
青椒肥肠
释义
“ 青椒肥肠,非常好吃,做法也很简单,希望大家赶快试试哦!”
食材明细
主料
肥肠
适量
青椒
适量
辅料
大蒜
适量
姜
适量
高汤
适量
配料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡精
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
青椒肥肠的做法步骤
1
1、把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,切成长条状,稍粗。青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种,姜切为丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。
2
2、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3
火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 7:31:32