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诗文
酸菜肉—菜团子
释义
“老家自己磨的棒子面,婆婆腌的酸菜,都是健康的食材呢”
食材明细
主料
棒子面
3杯
面粉
1杯
辅料
料酒
适量
大葱
一颗
油
适量
肉馅
适量
盐
适量
安琪
6克
老抽
适量
酱油
适量
酸菜
适量
五香粉
适量
酸咸 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸菜肉菜团子的做法步骤
1
准备面粉和棒子面,比例为1:3
2
酸菜切碎,挤掉水分
3
烧一壶开水,安琪放入碗中,用温水冲开,放置3分钟
4
混合面粉里倒入开水进行烫面,但是要烫3分之2的量,就一点还要加入安琪水用哦
5
烫面放温的时候放入安琪水和成面团,盖盖子醒发2小时
6
葱切碎
7
锅中倒入油,比炒菜的油要多一点,因为酸菜比较吃油
8
油热后放入葱末炒香
9
放入肉馅
10
调入料酒,酱油老抽,五香粉,炒至肉馅变色
11
肉馅放凉后加入酸菜,调入适量盐
12
面团分成剂子,取一个摊平
13
包入馅料
14
用两手慢慢将馅料全部包入,上蒸锅蒸20分钟,再虚蒸5分钟
15
出锅喽,真的好吃又健康
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 8:47:13