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诗文	【四川】回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 200g 熏干 4块 青蒜 5棵 辅料 姜 1片 食用油 20ml 蒜 5瓣 郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 2匙 料酒 1勺 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1 准备食材：青蒜切段，熏干切片，姜切丝，蒜切片。 2 五花肉切片，用小火煎熟。 3 放入姜蒜，炒香。 4 把肉推至一边，把郫县豆瓣酱炒出红油。 5 与肉翻炒均匀。 6 放入青蒜、熏干，调入料酒、蚝油，翻炒至青蒜变软即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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