“羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒焖羊肉的做法步骤
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1羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。 -
2炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。
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3加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。
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4倒入一罐黑啤，放入卤料包。
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5大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。
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6最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
小窍门
用啤酒做菜有许多妙用，做羊肉加入适量可以使羊肉不膻，而且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易挥发。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
闽菜