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诗文 干煎带鱼——海边人家的美味做法
释义
干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法
“煎鱼的要点是热锅凉油,一定先预热锅后加油,油热后再放入鱼,这样煎出的鱼外焦里嫩,另外只裹一层薄薄的玉米面,会给你带来意想不到美味享受。”

食材明细

主料
  • 带鱼 2条
辅料
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 玉米面 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煎带鱼的做法步骤

  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:1
    1
    材料:带鱼2条。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:2
    2
    调料、配料:花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:3
    3
    带鱼去内脏,切成小段小心冲洗即可,尽量留下银鳞。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:4
    4
    带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀,一个作用是易入味,另一个是卖相好。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:5
    5
    切好的带鱼放盆中,加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:6
    6
    玉米面倒入平盘中,取带鱼段双面沾满玉米面,然后再振掉多余的面。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:7
    7
    平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油,然后放入鱼段。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:8
    8
    煎制两面金黄熟透出锅。
  • 干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法步骤:9
    9
    成品外焦里嫩、鲜香。
使用的厨具:电饼铛、平底锅
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更新时间:2025/3/10 13:22:08