诗文 | 酸菜炒鸡蛋 |
释义 |
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食材明细
酸菜炒鸡蛋的做法步骤
小窍门
制作关键:
1.酸菜一定要漂洗干净,再挤干水分,切成细末。 2.鸡蛋最好选用草鸡蛋,颜色和营养都比洋鸡蛋好;鸡蛋加入精盐后,一定要搅打均匀。 3.炒鸡蛋时,锅一定要洗干净,烧热,最好用冷油滑锅后倒出,再烧热加油,严防沾锅底。火力不宜太大,要加炒边加油,但炒酸菜末时要用旺火,快速翻炒。
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