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诗文 长豆角烧茄子
释义
长豆角烧茄子的做法
“湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。”

食材明细

主料
  • 细紫茄子 四条
  • 豆角 十根
辅料
  • 姜末 一汤匙
  • 蒜末 一汤匙
  • 剁椒 一汤匙
  • 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 香油 一茶匙
  • 高汤 一汤勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

长豆角烧茄子的做法步骤

  • 长豆角烧茄子的做法步骤:1
    1
    就是这种茄子和豆角。
  • 长豆角烧茄子的做法步骤:2
    2
    豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
  • 长豆角烧茄子的做法步骤:3
    3
    姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
  • 长豆角烧茄子的做法步骤:4
    4
    少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
  • 长豆角烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
  • 长豆角烧茄子的做法步骤:6
    6
    少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

小窍门

还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)
随便看

 

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更新时间:2025/3/13 17:56:01