“拉条子就是新疆拌面的俗称,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱。
第一次吃拉条子是在表嫂子那吃的,吃过一次就深深的被它的筋道和味道迷上了,当时就让缠着让老妈学做,之后的这些年也吃了不少次,但过了这么长时间,依旧还是喜欢吃拉条子,也可以说拉条子是我心目中排名第一的一道面食,如今也从老妈那学会了拉条子的做法,以后再想吃的话自己也能动手做上一碗拉条子啦。。。”
食材明细
新疆拉条子的做法步骤
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14 牛肉用半勺盐,一瓶盖酱油,一瓶盖料酒腌制10分钟。
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19 加入盐2勺,鸡精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺调味。
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20 吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次,根据喜欢来调整。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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