“鱼胶，素有“海洋人参”之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。老妈说，以前，老人家会留一些鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕期间可以吃，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。可见鱼胶的滋补效果不一般。
这一次，分享一个我最拿手的鱼胶汤，冰糖银耳炖鱼胶！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冰糖银耳炖鱼胶的做法步骤
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1将北海公肚鱼胶泡水，泡三小时之后切块。 -
2准备银耳 -
3将北海公肚鱼胶，银耳，冰糖一起加入炖盅中炖三个小时。 -
4三小时之后完成 -
5最终的鱼胶，肉很厚哦。
小窍门
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人氏服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
私房菜