“中国是最早制酱的国家，制酱已有数千年的历史。孔子就曾经说过“不得其酱，不食”，孔子的意思，没有合适的酱，就不吃鱼肉。可见而知，好的酱料早在上千年前，已经不可或缺了。
金格勒酱正是秉承食礼传统，承传了江南酱料的传统秘方，以江南得天独厚的地理气候，天然生晒180天纯手工酿制而成，“精、醇、鲜、润”，每一滴，都是地道的江南传统老韵味！
金格勒酱包装非常精美，而且还采了挤挤装，使用起来方便快捷卫生，用多少挤多少，用完直接扣上盖子即可，也不会浪费酱料。
这款金格勒酱咸甜微辣，属于复合口味，味道非常醇厚，制作这道菜肴时不需再加食盐，也无需在加过多的调料。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤
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1原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。 -
2主要酱料;金格勒酱 -
3核桃仁，用沸水泡一会。 -
4泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。 -
5葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。 -
6鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。 -
7炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。 -
8炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。 -
9放入金格勒酱70克左右。 -
10炒至出酱香味，放入一勺白糖。 -
11放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。 -
12加入胡萝卜丁，翻炒均匀。 -
13烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。 -
14用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜