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诗文 酱爆桃仁鸡丁
释义
酱爆桃仁鸡丁的做法
“中国是最早制酱的国家,制酱已有数千年的历史。孔子就曾经说过“不得其酱,不食”,孔子的意思,没有合适的酱,就不吃鱼肉。可见而知,好的酱料早在上千年前,已经不可或缺了。
金格勒酱正是秉承食礼传统,承传了江南酱料的传统秘方,以江南得天独厚的地理气候,天然生晒180天纯手工酿制而成,“精、醇、鲜、润”,每一滴,都是地道的江南传统老韵味!
金格勒酱包装非常精美,而且还采了挤挤装,使用起来方便快捷卫生,用多少挤多少,用完直接扣上盖子即可,也不会浪费酱料。
这款金格勒酱咸甜微辣,属于复合口味,味道非常醇厚,制作这道菜肴时不需再加食盐,也无需在加过多的调料。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
  • 核桃仁 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 金格勒酱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋液 适量
  • 白糖 适量
  • 姜丝 适量
  • 咸甜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆桃仁鸡丁的做法步骤

  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:1
    1
    原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:2
    2
    主要酱料;金格勒酱
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:3
    3
    核桃仁,用沸水泡一会。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:4
    4
    泡过的核桃仁剥去外皮,放入锅中小火炸至微黄,盛出备用。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:5
    5
    葱姜切丝备用,胡萝卜切成小丁,焯水盛出备用。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:6
    6
    鸡肉切成丁,加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热,放入比平时炒菜多的油,放入鸡丁滑炒变色,盛出备用。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:8
    8
    炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:9
    9
    放入金格勒酱70克左右。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:10
    10
    炒至出酱香味,放入一勺白糖。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:11
    11
    放入白糖小火煸炒一会,加入滑好的鸡丁,核桃仁。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:12
    12
    加入胡萝卜丁,翻炒均匀。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:13
    13
    烹入少许料酒,翻炒均匀关火即可。
  • 酱爆桃仁鸡丁的做法步骤:14
    14
    用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁,色泽红润,酱香味浓,咸中带甜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/16 11:32:53