“花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉。
韭苔食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花蛤肉炒韭苔的做法步骤
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1原料图。韭苔、香芹切段，姜、红椒切丝备用。 -
2鲜花蛤用开水略烫，取出花蛤肉备。 -
3细盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油加少许清水调成味汁备用。 -
4锅中放油，烧至五成热热时放入姜丝和椒丝炒香。 -
5放入韭苔段大火炒1分钟。 -
6放入花蛤肉炒匀。 -
7最后放入味汁炒匀调味即可。
小窍门
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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