“没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米面酸菜小包子的做法步骤
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1将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻 -
2完全化冻变软后取出 -
3将两种面团合在一起 -
4揉搓成均匀的面团 -
5分割成20克一个的剂子 -
6取一个剂子按成中间厚边缘薄的片 -
7放入适量酸菜肉馅 -
8包好 -
9放入蒸笼，加盖醒发20分钟 -
10冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右 -
11出笼
小窍门
没有现成的冷冻面团可以按配料中的比例和面制作玉米面面团。不介意玉米面的粗口感的，还可以适当增加玉米面的用量。
使用的厨具：蒸锅
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