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诗文 烩麻食
释义
烩麻食的做法
“烩麻食是西北地区人民大众喜爱的食物。它具菜、饭合一的特点,又可根据时令蔬菜来变换花样,把传统和现代有机结合。在此特向大家做一推荐。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 黄花菜 适量
  • 木耳 适量
  • 五花肉 100克
  • 鸡胸肉 80克
配料
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 食盐 3克
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

烩麻食的做法步骤

  • 烩麻食的做法步骤:1
    1
    五花肉、鸡胸肉切成丁备用。
  • 烩麻食的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下,为的是好熟。
  • 烩麻食的做法步骤:3
    3
    面粉加少许食盐,增加韧劲,用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米,切成一厘米见方的小块。
  • 烩麻食的做法步骤:4
    4
    切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
  • 烩麻食的做法步骤:5
    5
    用一器具,大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住,捻的时候一定要薄厚均匀,尽量薄一些,这样口感会很好。
  • 烩麻食的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油,再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
  • 烩麻食的做法步骤:7
    7
    炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐,大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   西北菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 15:37:52