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诗文
葱油鲤鱼
释义
“简单美味”
食材明细
主料
鲤鱼
一条
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
配料
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
花生油
适量
白糖
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葱油鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼一条,一斤多点就行,不要超过1斤半,抽鱼线,洗净,改花刀。姜切片,葱白切丝。
2
在鱼上均匀的抹上细盐,葱叶打扣放入鱼肚,装入深盘,撒上花椒粉、姜片,倒上料酒,腌渍10分钟
3
蒸锅放凉水,把鱼置于深盘上锅蒸,开锅后蒸8-10分钟,鱼大就10分钟,小就8分钟。关火撒上葱丝,盖上盖焖4分钟。
4
换炒锅,热锅凉油,放入花椒,花椒变红把花椒捞出,烹入老抽、生抽、白糖、清水,开锅后关火备用
5
把蒸好的鲤鱼装入鱼盘,把烹好的调料倒入,一道美味的葱油鲤鱼就可以上桌了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 5:33:43