“甘露子，又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿，是唇形科水苏属植物甘露子的根茎，块茎供食用，因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似宝塔，形状珍奇，脆嫩无纤维，一般用来做酱菜或泡菜，泡在豆瓣酱和腐乳里味道都很好，吃起来脆脆的。全草可入药，治肺炎、风热感冒。
云南这边甘露子较多，除了做酱菜，也会当作蔬菜吃，甘露子炒肉、炖排骨、涮火锅都是很好吃的，甘露子生的时候是脆的，煮熟了就是面的，口味很好的，老公第一次吃的时候就很喜欢，还常常要求做。
油焖菜最是原汁原味，油焖甘露子，加一点点香葱，味道就棒棒的~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油焖甘露子的做法步骤
-
1食材如图； -
2将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净； -
3锅中坐适量油； -
4油热后下入甘露子翻炒片刻； -
5调入适量的老抽翻炒上色； -
6加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖； -
7调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅； -
8成品，营养好吃的快手菜~
小窍门
1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；
2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^
2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^
使用的厨具：炒锅
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