“每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。
有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎（锅）里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做一道陆丰传统小菜：橄榄菜炒豆角”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橄榄菜炒豆角的做法步骤
-
1?豆角洗净切段 -
2?蒜头剥皮切碎 -
3?把锅烧红，放入油 -
4?倒入蒜头，爆香 -
5?然后放入豆角，加点水翻炒以防烧焦~再依次放入盐、生抽、橄榄菜 -
6?完成啦！快点拍照享用吧~
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?用四季豆代替豆角也是别有一翻风味
?蒜头拍扁之后更加容易剥皮
?可以根据自己的喜好，添加肉沫、辣椒、茄子等
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜