“说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~
苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
苦瓜排骨汤的做法步骤
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1?苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块 -
2?生姜、辣椒、咸菜切片 -
3?清洗香菇和黄豆 -
4?水煮沸，耐心等待~ -
5?把香菇和黄豆蒸一下 -
6?水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐 -
7?水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起 -
8?排骨也是一样如法炮制，直到变熟 -
9?蒜头、红椒、生姜片爆香 -
10?将排骨炒炒，加点水直到水煮沸 -
11?加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米 -
12?最后放入砂糖、盐、味精、鱼露 -
13?成品，快来拍照享用吧~
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
?苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
?喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精
?加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
?苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
汤类