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诗文 全麦豆渣蒸糕
释义
全麦豆渣蒸糕的做法
“很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,非常好吃。

豆渣、全麦粉,还有什么蒸糕比这个更健康^_^”

食材明细

主料
  • 黄豆 50g
  • 黑豆 30g
  • 大枣 5至6颗
  • 全麦粉 100g
  • 自发粉 100g
  • 泡打粉 4g
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 莲子 适量
  • 大枣 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

全麦豆渣蒸糕的做法步骤

  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:1
    1
    黄豆、黑豆洗净,清水浸泡6-8小时
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:2
    2
    加入豆浆机,放入去核大枣
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:3
    3
    加水选择“湿豆”打成豆浆。
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:4
    4
    打好的豆浆过滤网,滤出豆渣。
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:5
    5
    在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉(1:1:1)、加入4g泡打粉,搅拌均匀
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:6
    6
    和好的面团放入铺纱布的蒸碗,抹平(勺子背面可沾少许水,防粘)
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:7
    7
    面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:8
    8
    上蒸锅,大火蒸20分钟左右即可。
  • 全麦豆渣蒸糕的做法步骤:9
    9
    我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,也根据自己口味添加。

小窍门

1、豆渣:自发粉:全麦粉=1:1:1

2、和好的面团很粘,放入蒸碗抹平的时候,可以用勺子的背面沾少许水来抹,防粘
使用的厨具:豆浆机、蒸锅
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更新时间:2025/3/16 10:32:38