“很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，非常好吃。
豆渣、全麦粉，还有什么蒸糕比这个更健康^_^”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
全麦豆渣蒸糕的做法步骤
-
1黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时 -
2加入豆浆机，放入去核大枣 -
3加水选择“湿豆”打成豆浆。 -
4打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。 -
5在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀 -
6和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘） -
7面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时 -
8上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。 -
9我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。
小窍门
1、豆渣：自发粉：全麦粉=1:1:1
2、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘
2、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
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