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诗文 黑木耳拌鸭胗
释义
黑木耳拌鸭胗的做法

食材明细

主料
  • 鸭胗 3个
  • 木耳 50g
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 葱花 适量
  • 花椒 适量
  • 姜片 适量
  • 米醋 适量
  • 香油 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 泰国甜辣酱 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黑木耳拌鸭胗的做法步骤

  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：1
    1
    将鸭胗用盐搓洗干净
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：2
    2
    把鸭胗切成花刀
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：3
    3
    木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：4
    4
    锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：5
    5
    快速焯水后捞出
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：6
    6
    锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：7
    7
    放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：8
    8
    捞出沥干水份
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：9
    9
    将木耳、鸭胗放入大碗中备用
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：10
    10
    将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：11
    11
    放入泰国甜辣酱
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：12
    12
    倒入少许的香醋
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：13
    13
    加入一勺香油
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：14
    14
    再放适量白糖
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：15
    15
    放入切好的葱花
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：16
    16
    搅拌均匀成酸辣酱
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：17
    17
    将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中
  • 黑木耳拌鸭胗的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀即可食用

小窍门

、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/28 1:35:32