食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑木耳拌鸭胗的做法步骤
-
1将鸭胗用盐搓洗干净 -
2把鸭胗切成花刀 -
3木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用 -
4锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水 -
5快速焯水后捞出 -
6锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟 -
7放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟 -
8捞出沥干水份 -
9将木耳、鸭胗放入大碗中备用 -
10将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中 -
11放入泰国甜辣酱 -
12倒入少许的香醋 -
13加入一勺香油 -
14再放适量白糖 -
15放入切好的葱花 -
16搅拌均匀成酸辣酱 -
17将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中 -
18搅拌均匀即可食用
小窍门
、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
使用的厨具：汤锅、煮锅
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