食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香草奶酪布丁的做法步骤
-
1香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子 -
2将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火 -
3将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右 -
4奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发 -
5加入柠檬汁搅拌均匀 -
6将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀 -
7鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液 -
8将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸 -
9烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了
小窍门
关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！
使用的厨具：电烤箱
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