“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌黄花菜莲藕的做法步骤
-
1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 -
2莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用 -
3莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段 -
4锅内加入适量清水煮沸 -
5加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟 -
6煮约4、5分钟 -
7将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 -
8同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中 -
9将锅烧热，加入油，爆香姜丝蒜头 -
10关小火接着倒入适量的酱油 -
11把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内 -
12迅速拌匀 -
13再把已煮好的黄花菜也倒入锅内 -
14加盐 -
15加芝麻油 -
16加白醋 -
17拌匀起锅 -
18凉拌黄花菜莲藕,成品图
小窍门
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜
午餐
晚餐