“因为女儿不喜欢牛肉的膻味，女儿说想吃煎猪排，就用家里刚买的后肘肉给做了这道黑椒煎猪扒”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒煎猪扒的做法步骤
-
1将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片 -
2用刀背把把猪后肘肉敲一下 -
3把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒 -
4再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟 -
5取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆 -
6锅内烧热油，放入猪扒进行煎制 -
7用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。 -
8即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。
小窍门
1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜