“夏至这天在我们山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水儿面,在山东有“冬至饺子夏至面”的谚语。
今年胖子做的是麻汁凉面。这是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面,经济实惠,食用凉爽。做麻汁凉面一定要用新鲜的切面,切不可用挂面,那样口感会非常的差。煮好的切面过一遍事先凉好的凉开水,盛出,再加上黄瓜丝,拌上麻汁,拌匀再吃到嘴里那感觉简直是无法形容的。”
食材明细
麻汁凉面的做法步骤
小窍门
懈开麻汁的时候水一次不要加太多,要一点一点的加。
菜码可以根据个人的喜好加,比如芹菜,豆芽,胡萝卜等。
喜欢吃醋的可以放些醋。
使用的厨具:煮锅
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夏季食谱
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