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诗文 香气四溢------------茶香蛋
释义
香气四溢------------茶香蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 8个
辅料
  • 毛尖茶 适量
配料
  • 八角 2个
  • 小茴香 少许
  • 大料 一小截
  • 香叶 2片
  • 五香粉 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茶香蛋的做法步骤

  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：1
    1
    食材准备好。鸡蛋放水中清洗干净。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：2
    2
    洗净后，凉水入锅中煮，烧开后继续煮5分钟。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：3
    3
    煮好的鸡蛋，拿出来过下凉水，然后拿一个小铁勺在蛋壳上轻轻的敲，将之敲碎，但不要分离开。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：4
    4
    茶叶用开水泡开，然后倒掉茶水，将泡好的茶叶取出。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：5
    5
    锅内重新加水，放入所有调味料，并将茶叶也放入。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：6
    6
    将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右。
  • 香气四溢------------茶香蛋的做法步骤：7
    7
    煮好的鸡蛋最好再浸泡3个小时以上，会更入味。我家是连着汤放在冰箱里，隔了一夜，第二天再吃的，非常入味。

小窍门

1，鸡蛋还是白煮最有营养。而且最好煮不要超过10分钟。但是偶尔换个口味也未尝不可。
2，放五香粉算是一劳永逸的法子，省的配那么多的调味料。
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更新时间：2025/12/22 0:16:46