“蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配，翻炒后色泽棕黄，柔软脆嫩，鱿鱼圈在舌尖缠绕，酱香、滑嫩一口尝尽，佐酒下饭均宜”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆风味鱿鱼圈的做法步骤
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1准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段 -
2锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分
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3锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次
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4留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝
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5下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精
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6下葱段，爆炒片刻即成
小窍门
炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦，小心油飞溅~
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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