“这是一个按照八寸蛋糕原料制作成的蛋糕卷，在蛋糕卷表面涂抹适量的巧克力奶油酱，用叉子画出树根纹路，放在长体型西餐盘里，用草莓圣诞老人做点缀，一根好看又香甜的圣诞树根就制作完成了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
圣诞树根的做法步骤
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1准备原料。面粉85克蛋黄5个蛋清5个牛奶60克白糖80克色拉油60克淡奶油100克巧克力150克 -
2制作树根蛋糕卷将蛋清和蛋黄放无水无油的盆中。
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3在蛋黄盆中加入60克牛奶60克色拉油60克细糖1.5克的盐搅匀
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4打蛋器搅打蛋清，60克白糖分次加入，蛋清打至有尖尖的角。
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5在蛋黄液中加入85克的面粉，搅匀。
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6将蛋清分次加入蛋黄液中搅均匀。
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7把蛋液用刮刀放入垫有有纸的烤盘中，刮平。将烤盘放置烤箱中层，温度为170°18分钟。
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8将烤熟的蛋糕取出并抹上果酱并且卷成糖果状，在冰箱中冷藏定型30分钟
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9将定型好的蛋糕卷把头尾切整齐。
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10将蛋糕卷的四分之一处斜切。
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11将150克的巧克力隔水加热融化，100克的奶油打发。
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12把100克奶油放进无水无油的盆里打发。
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13将打发好的奶油放入融化的巧克力中搅匀。
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14将蛋糕卷分为大小两段，3/4为主干，1/4小块粘旁边，周围抹上奶油巧克力酱，用叉子在表面上抹出纹路，并且在蛋糕卷上放几个草莓做成的圣诞老人做装饰。一个美味可口的圣诞树根就完成了。祝大家新年快乐。
小窍门
1.巧克力酱一定要加入打发好的淡奶油，目的是为了让操作容易进行，不会容易干，叉子能更好地画出纹路。
2.打发奶油和蛋清，蛋黄时一定要放入无水无油的盆里打发。
2.打发奶油和蛋清，蛋黄时一定要放入无水无油的盆里打发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品