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诗文 醋烹塔米鱼
释义
醋烹塔米鱼的做法
“塔米鱼肉质鲜美，大的塔米鱼适合红烧。小的的塔米鱼可以煎着吃，也可以煎好后再回锅醋烹，味道也非常好。”

食材明细

主料
  • 塔米鱼 300g
辅料
  • 葱 20g
  • 姜 10g
  • 蒜 15g
配料
  • 醋 40ml
  • 酱油 10ml
  • 白砂糖 20g
  • 花生油 20ml
  • 清水 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 4g
  • 盐 6g
  • 干面粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

醋烹塔米鱼的做法步骤

  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：1
    1
    塔米鱼去皮及内脏洗净。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：2
    2
    加上料酒，盐，五香粉。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：3
    3
    抓匀腌制20分钟。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：4
    4
    在腌制好的塔米鱼上面倒上面粉。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：6
    6
    煎锅中加适量的花生油，放入塔米鱼煎至金黄色。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：7
    7
    将煎好的鱼盛出备用。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜切成小粒。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：9
    9
    热锅下油，放入一半的葱姜蒜炝锅。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：10
    10
    再加入醋，酱油，适量清水，白砂糖炒匀烧开。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：11
    11
    放入煎好的塔米鱼炒匀。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：12
    12
    再在上面撒上剩下的葱姜蒜。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：13
    13
    盖盖转小火将汤汁全靠上。
  • 醋烹塔米鱼的做法步骤：14
    14
    关火，盛盘即可。

小窍门

煎鱼的时候要用小火慢煎。
不要加味精。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 16:17:10