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诗文 瑶柱酱肉粽
释义
瑶柱酱肉粽的做法
“每年都有端午节,随着国家开始法定在端午节这天能放一天假,让忙碌的我们有了更多时间来做传统节日美食--包粽子!人也感觉到端午这个传统节日也变得比以往隆重了许多。
身为南方人的我,很喜欢吃肉粽。靠近海边,对海味更是如痴如醉。瑶柱酱肉粽,酱肉与海味的结合,丰富的口感!味道更是你中有我,
我中有你..........”

食材明细

主料
  • 糯米 500g
辅料
  • 猪肉 500g
  • 瑶柱 100g
配料
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

瑶柱酱肉粽的做法步骤

  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:1
    1
    粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:2
    2
    用剪刀将前面带径的部分剪掉
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:3
    3
    糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量老抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:4
    4
    猪肉洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:5
    5
    瑶柱也提前用温水泡软备用
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:6
    6
    处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:7
    7
    将腌制好的一块猪肉放入
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:8
    8
    再盖上一层糯米,将适量瑶柱放入中间
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:9
    9
    用糯米将瑶柱均匀的盖住
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:10
    10
    将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:11
    11
    再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:12
    12
    用棉线捆绑结实
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:13
    13
    将包好的粽子加满水
  • 瑶柱酱肉粽的做法步骤:14
    14
    煮2-3个小时即可
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 小吃   老人   节日习俗   传统美食   端午节   粽子  
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更新时间:2025/3/11 23:13:36