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诗文 糯米馒头
释义
糯米馒头的做法
“做过糯米糍的朋友不知道有没有这种感觉,蒸熟的糯米团粘在盘子上,用手抓下来又粘在手上,怎么弄也弄不干净,那种抓狂的心情实在是很想骂人。所以我对做糯米点心一直心有余悸。
这次做的糯米馒头在口感上比糯米糍硬,但味道是一样的,最关键的是制作起来一点儿不会粘手。喜欢糯米点心的朋友一定要试试,这个做起来绝对简单又方便。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 150克
  • 清水 110克
  • 25克
辅料
  • 澄粉 30克
  • 开水 35克
  • 玉米油 10克
配料
  • 红豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糯米馒头的做法步骤

  • 糯米馒头的做法步骤:1
    1
    糯米粉、糖和清水混合,揉匀。
  • 糯米馒头的做法步骤:2
    2
    把开水冲到澄粉上烫熟,加到糯米团里,再放入玉米油,一起揉成团。
  • 糯米馒头的做法步骤:3
    3
    分成平均的小团,放到刷了油的盘子上。
  • 糯米馒头的做法步骤:4
    4
    开水上锅蒸8分钟,呈半透明状即可。
  • 糯米馒头的做法步骤:5
    5
    晾凉至温热,压扁后包入豆沙馅,整形。
  • 糯米馒头的做法步骤:6
    6
    在熟糯米粉中滚一下即可。

小窍门

1、在糯米粉中加入烫熟的澄粉,可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。
2、包***沙馅之后再上锅蒸一下会更卫生。
3、加糖时请根据豆沙馅的甜度和自己的口味酌量。
4、成品的口感比糯米糍硬,请大家根据喜好选择。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃   冰品  
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更新时间:2025/3/11 20:01:14