食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
核桃葡萄干派的做法步骤
-
1将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。 -
2葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。 -
3容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。 -
4加入鸡蛋液搅拌均匀。 -
5筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。 -
6和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。 -
7细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。 -
8加入蜂蜜搅拌均匀。 -
9加入牛奶拌匀后离火。 -
10趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。 -
11加入用朗姆酒泡好的葡萄干。 -
12加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。 -
13案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。 -
14用手将派皮压扁。 -
15用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。 -
16将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。 -
17将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。 -
18核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。 -
19在派皮边缘涂上适量的蛋液。 -
20将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。 -
21将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。 -
22放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。
小窍门
原料：
派皮：
低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、
盐3克、黄油120克
内馅：
核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、
蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克
派皮：
低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、
盐3克、黄油120克
内馅：
核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、
蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
派塔
- 马铃薯餐包
- 免烤版叉烧
- 亲情手工水饺
- 焦糖布丁
- 牛油餐包
- 芒果干戚风蛋糕
- 白巧克力乳酪蛋糕
- 烤鸡腿
- 叉烧餐包
- 樱桃巧克力蛋糕
- 燕麦小餐包
- 奶油草莓蛋糕
- 南瓜迷你小餐包
- 双色土司
- 奶油芒果蛋糕卷
- 抹茶蜜豆磅蛋糕
- 燕麦土司
- 香煎午仔魚
- 葱香芝士面包
- 香香滴奶油蝴蝶结椰蓉面包
- 奥尔良烤鸡翅
- 咖啡慕斯蛋糕
- 双桃果汁
- 特色碳烤海肠
- 丹麦黄油奶香曲奇饼干（超好挤酥脆配方）
- 鼎鱼什么什么的成语
- 鼎鱼幕燕
- 鼎鼎什么什么的成语
- 鼎鼎有名
- 鼎鼐什么什么的成语
- 鼎鼐调和
- 鼓乐什么什么的成语
- 鼓乐喧天
- 鼓乐齐鸣
- 鼓什么之什么的成语
- 鼓什么争什么的成语
- 鼓什么人什么的成语
- 鼓什么什么人的成语
- 鼓什么什么劲的成语
- 鼓什么什么和的成语
- 陈南仲幼失母寻至永丰逆旅得见（元·宋褧）
- 陈南山挽诗（元·廖大圭）
- 陈南斋考擢社师（明·区元晋）
- 陈南浦道兄为予图华阳秋色绘成即归金阊赋谢（明·释今无）
- 陈南滨侍御奉母南还（明·余继登）
- 陈卿内邵氏挽词（宋·王柏）
- 陈卿又和三首而仲通判亦三作严教授再赋皆有（宋·曾几）
- 陈卿座上得贵字（宋·释居简）
- 陈参政书院观谢太傅像有感（宋·钱时）
- 陈参政挽诗三首（宋·张嵲）
- 陈参政简易帖赞（宋·岳珂）
- 陈参政约王侍御入西樵不至（明·霍尚守）
- 陈参藩曾侍御招同陈道襄郭笃周二宪副浮邱雅（明·唐守敬）
- 陈叔伊次子声渐殁于天津之乱叔伊自为哀辞使（清末近现代初·郑孝胥）
- 陈叔慈索题四景图 石门秋月（明·欧必元）
- 寻味顺德(附光盘1乡土之源)
- 察颜观色断疾病
- 名贵中草药彩图手册
- 计量经济学教程(经济管理类应用型基础课系列规划教材)
- 为每个人开的学校(北京十一学校学生的成长故事)
- 日本妈妈的学霸小孩养成课(6-18岁孩子家长适读)
- 中国现代化报告(2016服务业现代化研究)
- 名医方论辑义
- 百岁国医大家钟一棠的养生之道
- 台州市蔬菜种质资源普查与应用
- 食草动物饲养学
- 盐渍化草地综合治理技术/牧区半牧区草牧业科普系列丛书
- 农产品市场营销策略(新型职业农民培育系列教材)
- 景宁畲族自治县耕地质量与管理
- 玉米螟绿色防控实用技术