“味蕾之开启人们记忆之门的钥匙，而这是满含妈妈的味道的一道菜，是我念念不忘，同时也勾起了我许多童年的回忆，现在我有了自己的宝宝，希望我的手艺可以让他记住妈妈的味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
超家土豆烧茄子的做法步骤
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1准备材料：土豆和茄子切块，西红柿子，葱和蒜切末，粉条烫熟。热锅，加入油，油量要多一些，小火，加热至六到七层（油中冒起小泡泡。 -
2加入茄子炸，炸至变色，能闻到茄子的香味就是可以了。 -
3盛出待用，我放在了吸油纸上滤一下油，不然的话有些太油了。 -
4土豆的处理方法和茄子基本一样，炸至土豆变色，变软 -
5也是放在吸油纸上盛出待用。 -
6倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，葱花，蒜末爆香，再放入西红柿子，吵成泥。 -
7放入炸好的土豆，翻炒。 -
8再放入茄子翻译炒，加入老抽，生抽，少许醋和糖，蔬之鲜，放入盐。 -
9加入已经烫熟的粉条，加入些水小火焖十五分钟，只要土豆熟了就可以起锅了。 -
10上一张成品图，满满都是家的味道。PS：如果喜欢吃肉的再加入一点肥瘦相间的肉，味道真是美吸了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式