食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
-
1鲫鱼处理干净，背上开口 -
2加入料酒生抽盐姜蒜等腌制半小时 -
3豆腐洗净，切块 -
4锅中加适量水，水开后下豆腐焯水，沥干备用 -
5另起锅，放入花椒片刻再倒入适量油 -
6油热后，放鱼 -
7先将一面煎至浅黄色，抖动锅鱼能动了翻边煎另一面 -
8两边都煎好后，加入适量热水 -
9放两颗葱白，盖上锅盖中小火煮20分钟（水没不过鱼身的话中途要翻边哦） -
10加入焯过水的豆腐块煮2分钟后，加入盐调味即可 -
11成品图 -
12成品图
小窍门
加水煮鱼的时候用热水可以让鱼的鲜味更好的释放出来，如果只有冷水的话要把鱼先铲出来把水煮开了再放鱼
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
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