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诗文 可可蛋糕卷
释义
可可蛋糕卷的做法
“好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 40g
  • 低粉 40g
  • 纯净水 40g
  • 白糖 40g
辅料
  • 可可粉 10g
  • 白醋 3滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

可可蛋糕卷的做法步骤

  • 可可蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分离。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入水，继续搅拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入可可粉。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入低粉。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀，备用。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打发蛋白。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    再把全部蛋白蛋黄糊混合。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    把面糊倒入模具，轻震出气泡。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入烤箱160℃烤23分钟即可。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    烤好后，凉透再卷起来。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    取出切块食用。

小窍门

这是个裸蛋糕卷，如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/6/18 1:30:43