“好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋分离。 -
2蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
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3搅拌均匀。
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4加入水，继续搅拌均匀。
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5筛入可可粉。
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6筛入低粉。
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7搅拌均匀，备用。
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8蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
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9打发蛋白。
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10直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
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11分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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12再把全部蛋白蛋黄糊混合。
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13一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
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14把面糊倒入模具，轻震出气泡。
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15放入烤箱160℃烤23分钟即可。
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16烤好后，凉透再卷起来。
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17用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
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18取出切块食用。
小窍门
这是个裸蛋糕卷，如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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