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诗文
可可蛋糕卷
释义
“好吃的蛋糕卷,当早餐、佐下午茶都可以。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低粉
40g
纯净水
40g
白糖
40g
辅料
可可粉
10g
白醋
3滴
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋分离。
2
蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
3
搅拌均匀。
4
加入水,继续搅拌均匀。
5
筛入可可粉。
6
筛入低粉。
7
搅拌均匀,备用。
8
蛋白滴几滴白醋,剩下的白糖分三次加入其中。
9
打发蛋白。
10
直到蛋白呈小弯头状态,湿性发泡即可。
11
分一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。
12
再把全部蛋白蛋黄糊混合。
13
一定是翻拌均匀,这是后预热烤箱160℃。
14
把面糊倒入模具,轻震出气泡。
15
放入烤箱160℃烤23分钟即可。
16
烤好后,凉透再卷起来。
17
用油纸包好,放冰箱冷藏一个小时定型。
18
取出切块食用。
小窍门
这是个裸蛋糕卷,如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/1/12 8:26:09