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诗文 芝麻红糖酒酿蒸糕
释义
芝麻红糖酒酿蒸糕的做法
“又是一堆酒酿米粒,真不知道如何是好。叹息之余,忽然想到做蒸糕,把那最后的白芝麻,一起解决掉。
其实,也就是麦芬的做法,只不过变烤为蒸而已。
据说,酒酿可以生血,而红糖有补血之功用。两相组合,想必用以补血也是不错。
红糖的颜色不是特别深,蒸后的颜色比想象的浅了好多。涨起来,又缩回去,看起来像是糯米糕,趁热吃,软软的,糯糯的,有一颗颗米粒和芝麻在里面,好像也不错。”

食材明细

主料
  • 红糖 50克
  • 110克
  • 玉米油 15克
  • 酒酿米粒 75克
  • 中筋粉 75克
  • 熟白芝麻 1大勺
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤

  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:2
    2
    将水和红糖倒入大碗,搅拌均匀
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:3
    3
    加入油,
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:5
    5
    倒入酒酿米粒
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:6
    6
    将米粒打散,搅拌均匀
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:7
    7
    面粉和泡打粉混合,筛入碗中
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:9
    9
    加入芝麻,拌匀
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具中,8分满
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:11
    11
    放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:12
    12
    熟透熄火
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:13
    13
    取出,撒少许白芝麻
  • 芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤:14
    14
    稍凉后,脱模

小窍门

红糖需事先切碎,有些小颗粒但也无妨。
红糖与水混合搅拌时,可以保留少许小颗粒,无需完全溶化。
蒸好后略晾片刻,更易脱模。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/19 1:42:29