食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣口水鸡的做法步骤
-
1三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。 -
2将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。 -
3等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！ -
4鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。 -
5斩好整齐码放盘中。 -
6把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。 -
7一
小窍门
口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
午餐
名菜
- 蒜香小白菜
- 蒜蓉粉丝花甲煲
- 牛肉丸子烧油豆腐
- 清汤馄饨
- 芦笋虾仁
- 生腌虾爬子
- 水煮小香螺
- 干锅花甲
- 拌花虾
- 蚝油螺片
- 清蒸虾爬子
- 西红柿鸡蛋汤
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- 卤驴肉炒杏鲍菇
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