“春节前要准备好多吃的，几乎占用了半个月时间，采买、制作，忙得不亦乐乎。于是家里有了各种各样的吃食，糖角就是其中一种，酥甜可口，做起来可不简单。各位看官要仔细哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
糖角的做法步骤
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1小麦粉150g在蒸锅内蒸熟，加入白糖。倒入烧热的植物油，用手揉搓散开。作成馅子备用。 -
2500g面粉，用适量植物油、水和成面团（以下称油水面）。 -
3500g面粉用猪油和成面团（简称油面）。 -
4用油水面包住油面，用擀面杖推开呈薄片状。 -
5薄片从一边向另一边卷成小棒，切成大小均等的面剂，此刻面剂就像一个小花卷。 -
6取100g面粉用水和成面团，搓成细条，切成拇指尖大小的剂子，放在压扁的“花卷”上，擀成小圆片。 -
7小圆片内包上馅儿，对折，捏住边儿。 -
8从右到左捏出花褶。 -
9点上红色素，春节的喜庆立刻跃入眼帘。 -
10炒锅内放植物油，烧热，下糖饺炸熟。 -
11呵呵，今年春节的招牌小吃。许多朋友来尝了，还拿走几个。
小窍门
1、“小卷子”的作用是炸熟以后皮儿比较酥，擀的时候要顺着花纹，包的时候注意方向，这样外型很美观。
2、中间的小面剂子（纯水面）主要是防止“露馅儿”的，因为油面比较脆。垫一点就行，太多的话，容易形成一层硬皮，影响口感。
3、油水面包住油面，要两边交替用擀面杖推开，如果擀的话，容易破，影响外型。
2、中间的小面剂子（纯水面）主要是防止“露馅儿”的，因为油面比较脆。垫一点就行，太多的话，容易形成一层硬皮，影响口感。
3、油水面包住油面，要两边交替用擀面杖推开，如果擀的话，容易破，影响外型。
使用的厨具：炒锅
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