“带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。
带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼收拾干净，切成段。 -
2大蒜，姜切成片备用。 -
3备好鸡蛋。 -
4将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。 -
5锅中放入稍多些油烧至7-8成热。 -
6放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。 -
7锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。 -
8放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。 -
9大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
小窍门
煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。
使用的厨具：炒锅
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