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诗文 美味妈妈菜——鱼香茄子
释义
美味妈妈菜——鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 少许
  • 米醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    葱姜和猪肉切末备用
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    茄子洗净切长条
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    关火后，放入鸡精，淋入香油
  • 美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可

小窍门

1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/17 13:38:21