食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1准备材料 -
2葱姜和猪肉切末备用 -
3茄子洗净切长条 -
4锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用 -
5锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香 -
6将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂 -
7关火后，放入鸡精，淋入香油 -
8起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可
小窍门
1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
使用的厨具：炒锅
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