诗文 | 不加水的南瓜饼-超酥脆 |
释义 |
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食材明细
南瓜饼的做法步骤
小窍门
1、南瓜蒸熟后,盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开,再放凉,让水汽完全散失
2、不同品种的南瓜水分不同,加糯米粉也不同,加到不粘手为止 3、刚油炸时油温不要太高,否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况 4、起锅前高温油炸,南瓜饼表皮会酥脆,但要注意观察其上色程度
使用的厨具:平底锅
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