“ 这个甜点基本是受所有小孩的喜爱了。它虽是油炸，但由于南瓜所占的成份多，实际营养十分丰富。每次家中孩子多的时候，我就常做南瓜饼，一做完就被哄抢一空，孩子们吃着说着，快乐洋溢在脸上。看着快乐的他们，突然好感谢这个可爱的饼饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜饼的做法步骤
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1南瓜剥皮切块隔水蒸熟，把蒸笼从蒸锅上移开，放凉 -
2把放凉后的南瓜压成泥，加糯米粉、糖捏成团，准备好豆沙 -
3取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙 -
4再搓圆按扁成圆饼状 -
5两面粘上面包糠 -
6放入锅内炸（油温时即入），中小火油炸，这样内部会熟透 -
7观察南瓜饼上色程度，不停翻转，当南瓜饼逐渐膨胀快熟时，加大火力油炸，这样表层很酥脆。 -
8出锅了
小窍门
1、南瓜蒸熟后，盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开，再放凉，让水汽完全散失
2、不同品种的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手为止
3、刚油炸时油温不要太高，否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
4、起锅前高温油炸，南瓜饼表皮会酥脆，但要注意观察其上色程度
2、不同品种的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手为止
3、刚油炸时油温不要太高，否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
4、起锅前高温油炸，南瓜饼表皮会酥脆，但要注意观察其上色程度
使用的厨具：平底锅
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