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诗文
手抓饼
释义
食材明细
主料
面粉
500g
热水
200g
冷水
100g
辅料
盐
2g
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
油
适量
油酥
葱油
适量
面粉
适量
原味 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
手抓饼的做法步骤
1
面粉和盐混合。
2
先后放入2/3热水、1/3冷水,用筷子搅拌成絮状。
3
揉成光滑面团,盖盖饧发。
4
锅中放油,放入葱段、花椒、八角、花椒、姜片,小火炸葱油。
5
捞出葱段等食材,把葱油浇到面粉中,搅拌匀。
6
饧发好的面团分成8份。
7
取一份面团,揉匀擀成长方形。
8
抹上油酥,用刀切成小条,两端不切断。
9
像折扇子一样叠起。
10
卷起。
11
全部做好。
12
擀成薄片。
13
可以多做几张,用油纸或保鲜膜隔开,放冰箱里冷冻保存,随吃随取。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2025/3/15 10:07:50