“第一次发我的菜，我有点怕怕呵！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糯米烧卖的做法步骤
-
1糯米提前泡2个小时，中间换2次水。香菇洗净之后，跟香菇泡一起10分钟，让糯米吸收香菇的香味。 -
2虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁，胡萝卜切丁。 -
3虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。 -
4平底锅放少许油加葱末爆香，下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味；装碗里备用。糯米洗净，加水、酱油、盐巴调味，入电压锅按煮饭（水量要比正常做饭少一些）； -
5在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌；将其揉成面团； -
6将面团制成剂； -
7尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下； -
8将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。 -
9在每个面皮中包入适量糯米馅料；用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。 -
10在蒸盘上刷油；水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成
使用的厨具：蒸锅
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